エノキとオクラと鶏皮の梅肉和え

出かけると春の陽気。

今日はほんとうに暖かかった。

Spring　has come!

日傘をさして歩きました。

紫外線注意報発令中。。。

えのきとオクラがたくさん冷蔵庫にあるので、冷菜を作りました。

エノキとオクラの梅肉和え。

❶エノキ一袋ぶんを細かく割く、割いたエノキをレンジで50秒チンする。オクラ2本は包丁をいれず丸ごとそのまま1分チンする。オクラを縦に刻む。

❷鶏皮をゆでて細かく切る。

↓茹で汁は捨てずにスープに活かしましょう(*'▽')↓

➌梅干しから種を取り梅肉をたたく。

①②③をすべてボールにいれて和える。

❹和えたものに白だしを回しかけさらに和えればできあがり。

冷蔵庫で少し冷やすとさらに美味しいですよ☆彡